抓在日常、嚴在平時 持續強化食品安全全鏈條監管能力

新華社鄭州5月8日電  中共中央政治局委員、國務院副總理張國清7日至8日在河南調研食品安全和市場監管等工作。他強調，要深入貫徹習近平總書記重要指示批示精神，落實黨中央、國務院決策部署，始終堅持“四個最嚴”，抓在日常、嚴在平時，強化全鏈條監管，守牢食品安全底線。持續提升市場監管領域治理能力，維護公平競爭市場秩序，更好優化消費環境和維護群眾利益。

張國清先后來到鄭州市和開封市有關校園供餐企業、食品連鎖企業及12315指揮中心，詳細了解食品安全質量風險管理、消費者權益維護等情況。他強調，食品安全關乎人民群眾生命健康，必須堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，一刻不能放松。要加大對學校等集中用餐單位的監管力度，嚴格落實經營許可、食材溯源、衛生消殺等制度，加快推行“互聯網+明廚亮灶”，嚴查重處違法違規行為。要壓實食品連鎖企業總部的責任，強化對中央廚房、配送中心、門店等全級次的食品安全管理，實現從原料采購到終端銷售的全流程可控可追溯。要堅決整治網絡食品銷售存在的證照不全、非法添加、虛假宣傳等行為，推動線上線下同標同質。

張國清強調，市場監管在服務高質量發展、滿足人民群眾高品質生活需求中發揮著重要作用。要增強及時發現問題、及時解決問題的能力，借助人工智能、大數據等新技術加快推進穿透式監管，持續提升監督執法水平和檢驗檢測質效。要強化源頭治理，進一步加強新業態、新模式監管制度建設，壓實經營主體責任，嚴格把好安全入口關。要強化系統治理，聚焦突出問題抓好“一件事”全鏈條整治，堅持標準提升與核查處置并重，形成閉環管理。要強化協同治理，發揮好行業協會、新聞媒體等機構監督作用，鼓勵企業職工報告內部隱患，鼓勵群眾反映身邊風險，構建多元共治格局。

其間，張國清還來到黃河防汛抗旱總指揮部，調研防汛抗旱工作，強調要及時研判雨情汛情態勢，加強風險隱患排查和力量物資準備，健全聯動響應機制，全力打贏防汛主動仗。

《 人民日報 》（ 2025年05月09日 04 版）